Grzybowe crème brûlée
Data dodania: 7 marca 2023 r. / Aktualizacja: 7 września 2024 r.
Grzybowe crème brûlée to wyjątkowa i pełna smaku odmiana klasycznego francuskiego deseru. To danie składa się z kremowego kremu na bazie grzybów, które są karmelizowane do perfekcji z chrupiącą warstwą palonego cukru na wierzchu. Rezultatem jest pyszny i wyrafinowany deser, który jest idealny na każdą specjalną okazję.
Składniki:
- 3 szt. cebuli szalotki
- 1 ząbek czosnku
- odrobina masła do smażenia
- 300 g świeżych grzybów
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- 2 łyżki sherry
- 400 ml mleka
- 150 ml śmietany kremówki
- 4 jajka „zerówki”
- 70 g sera parmigiano reggiano
- sól i pieprz do smaku
Aby zrobić grzybowe crème brûlée, będziesz potrzebować kilku kluczowych składników, w tym ciężkiej śmietany, żółtek jaj, cukru, ekstraktu waniliowego i oczywiście grzybów. Przed dodaniem do kremu grzyby są zazwyczaj podsmażane z masłem i czosnkiem, co nadaje potrawie charakterystyczny profil smakowy. Krem jest następnie wlewany do ramek i pieczony w kąpieli wodnej do momentu zastygnięcia. Po ostygnięciu posypuje się go warstwą cukru i karmelizuje za pomocą palnika kuchennego, aby uzyskać charakterystyczną chrupiącą polewę.
Choć brzmi to skomplikowanie, grzybowe crème brûlée jest w rzeczywistości dość łatwe do wykonania przy odrobinie cierpliwości i dbałości o szczegóły. Kluczem jest upewnienie się, że krem jest ugotowany równomiernie, a polewa cukrowa jest skarmelizowana na tyle, aby stworzyć chrupiącą teksturę bez przypalania spodu kremu.
Jeśli chodzi o podawanie, grzybowe crème brûlée jest zazwyczaj prezentowane w pojedynczych ramekinach, co dodaje eleganckiego akcentu każdemu przyjęciu lub specjalnej okazji. Może być podawany samodzielnie lub z dodatkiem świeżych jagód lub bitej śmietany, co dodaje mu smaku i atrakcyjności wizualnej.
Ogólnie rzecz biorąc, grzybowe crème brûlée to pyszny i wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jego bogaty i złożony smak sprawia, że jest to doskonały wybór na każdą specjalną okazję lub uroczystość, a jego elegancka prezentacja dodaje odrobinę wyrafinowania do każdego posiłku.