Grzybowe crème brûlée

Źródło: Alesia Kozik / Pexels

Grzybowe crème brûlée to wyjątkowa i pełna smaku odmiana klasycznego francuskiego deseru. To danie składa się z kremowego kremu na bazie grzybów, które są karmelizowane do perfekcji z chrupiącą warstwą palonego cukru na wierzchu. Rezultatem jest pyszny i wyrafinowany deser, który jest idealny na każdą specjalną okazję.

Składniki:

• 3 szt. cebuli szalotki
• 1 ząbek czosnku
• odrobina masła do smażenia
• 300 g świeżych grzybów
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 2 łyżki sherry
• 400 ml mleka
• 150 ml śmietany kremówki
• 4 jajka „zerówki”
• 70 g sera parmigiano reggiano
• sól i pieprz do smaku

Aby zrobić grzybowe crème brûlée, będziesz potrzebować kilku kluczowych składników, w tym ciężkiej śmietany, żółtek jaj, cukru, ekstraktu waniliowego i oczywiście grzybów. Przed dodaniem do kremu grzyby są zazwyczaj podsmażane z masłem i czosnkiem, co nadaje potrawie charakterystyczny profil smakowy. Krem jest następnie wlewany do ramek i pieczony w kąpieli wodnej do momentu zastygnięcia. Po ostygnięciu posypuje się go warstwą cukru i karmelizuje za pomocą palnika kuchennego, aby uzyskać charakterystyczną chrupiącą polewę.

Choć brzmi to skomplikowanie, grzybowe crème brûlée jest w rzeczywistości dość łatwe do wykonania przy odrobinie cierpliwości i dbałości o szczegóły. Kluczem jest upewnienie się, że krem jest ugotowany równomiernie, a polewa cukrowa jest skarmelizowana na tyle, aby stworzyć chrupiącą teksturę bez przypalania spodu kremu.

Jeśli chodzi o podawanie, grzybowe crème brûlée jest zazwyczaj prezentowane w pojedynczych ramekinach, co dodaje eleganckiego akcentu każdemu przyjęciu lub specjalnej okazji. Może być podawany samodzielnie lub z dodatkiem świeżych jagód lub bitej śmietany, co dodaje mu smaku i atrakcyjności wizualnej.

Ogólnie rzecz biorąc, grzybowe crème brûlée to pyszny i wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jego bogaty i złożony smak sprawia, że jest to doskonały wybór na każdą specjalną okazję lub uroczystość, a jego elegancka prezentacja dodaje odrobinę wyrafinowania do każdego posiłku.